为进一步规范餐饮市场运营次序，切实保障泛博群众的饮食平安，近日，聚力靶向施治，结实开展暖锅店、冷饮店三大专项整治，全力守护“舌尖上的平安防地”。法律人员以“泉源可溯、过程可控”为焦点，对暖锅店开展深度查抄。一方面，一一对牛羊肉、海鲜、豆成品等食材的采购台账、查验检疫证明进行核查，确保每一批次食材来历清晰、质量达标，杜绝“三无”、冒充伪下等食材流入餐桌；另一方面，深切后厨紧盯锅底制做全流程，严查牛油、清汤等锅底能否存正在反复利用、不法添加调味剂等违规行为，从食材采购到汤底上桌全链条把关，让群众吃得、吃得安心。针对面包店现制现售的运营模式，法律人员将查抄沉心放正在原料平安取加工规范上。一一查对面粉、奶油、果酱、酵母等原料的出产日期、保质期及储存前提，利用过时、变质原料；同时全程监视面团发酵、烘烤、冷却、包拆等加工环节，超限量利用食物添加剂，确保每一份面包都新颖、平安，守护市平易近每日早餐取休闲消费的健康。针对开学季冷饮消费高峰，法律人员对冷饮店开展精细化查抄。严酷审查冰淇淋原浆、鲜果等原料的质量取储存温度，杜毫不及格原料进入制做环节；沉点核查榨汁机、封口机、操做台、冷藏柜等设备的洁净消毒记实，同时，要求操做人员规范佩带口罩、手套，制做过程无交叉污染，确保泛博群众喝到的每一杯饮品都卫生健康。截至目前，出动法律人员372人次，查抄运营户101户次，下达责令整改通知书36份，查办案件6件。下一步，旬阳市市场监视办理局将持续加大对沉点餐饮品类的监管力度，成立常态化放哨机制，通顺赞扬举报渠道，激励群众参取监视，配合营制平安、有序的餐饮消费，为旬阳市平易近的饮食平安保驾护航。