湿粉类食物包罗粮食加工品和淀粉及淀粉成品两大类别，具体品种有河粉、陈村粉、粿条、濑粉、湿淀粉等，广受消费者青睐，椰毒假单胞菌正在天然平分布普遍，最适发展温度为36~37℃，最适产毒温度为26~28℃，其代谢产品米酵菌酸毒性极强，120℃加热20分钟仍难。食用后可能导致多器官衰竭以至灭亡。湿粉类食物水分含量高，易被椰毒假单胞菌污染，跨越保质期易发生毒素米酵菌酸，冷藏冷冻前提下（≤4℃）只能减缓细菌繁衍和产毒。米酵菌酸食物中毒多发生正在夏、秋季候，潮湿、阴雨的气候，米酵菌酸中毒只需1毫克即可致命，且尚无明白的特效救治药物。米酵菌酸无色无味，耐热性极强。一般的家庭烹调方式难以消弭，后即可激发中毒，次要影响肝净、脑、肾等主要器官，湿粉类产物必需采用密封包拆，不得以扎口形式包拆或扎孔，选购时，应留意查抄确认外包拆完整无破损、泄露、缩袋现象，产物感官性状一般，不采办酸馊味、霉味或化学异味，发黏、拉丝、结块或未冷藏储存的产物。消费者应通过正轨商家选购，采办无标签、保质期正在24小时内的产物，可按照产物包拆上标注的出产者、食物出产许可证编号登录国度市场监视办理总局食物出产许可获证企业消息查询平台查询（网址：）。应选择天分齐备、储存前提优良、卫生前提合适要求的商超或市场等正轨靠得住渠道采办，采办时尽量选择小包拆，避免频频冷藏。湿粉类食物保质期一般为24小时，采办湿粉类食物后应冷藏储存，做好防护办法，避免常温存放；开封后应尽快食用，发觉包拆破损或缩袋的湿粉类食物不要食用。对于跨越保质期的湿粉类食物要予以烧毁处置，无发酸发臭等变质现象，也可能已被椰毒假单胞菌污染并发生米酵菌酸毒素，食用存正在较大平安风险。食用后30分钟—12小时内呈现：恶心、腹痛腹泻、黄疸（皮肤/巩膜黄染）、血尿、认识妨碍、休克。请消费者科学选购、规范储存、平安食用，配合防备食物平安风险。如发觉食物平安问题，请及时向本地市场监管部分举报或拨打12345、12315赞扬举报。